Sobre
Desenvolvemos projetos sob medida para cozinhas profissionais e restaurantes. Com foco na melhora da eficiência e qualidade da produção, no atendimento a demandas sanitárias e na experiência do cliente, queremos construir espaços aconchegantes e de serviço qualificado.
Nossa história começa em 2023, quando um arquiteto apaixonado por temperos e preparos passa a conciliar suas horas de prancheta com um curso de gastronomia. Tempos depois, renuncia momentaneamente as entregas de plantas e cortes pelo calor da cozinha - e a experiência de um restaurante Michelin.
Cursei gastronomia em 2023 e, em seguida, fui trabalhar integralmente no Tordesilhas, uma das casas mais renomadas do Brasil que me acolheu, como filho. A experiência que deveria durar um mês se alongou por um semestre. Nele, pude mergulhar nesse organismo vivo que é a cozinha.
Quando a Boqueta se abre e as Marchas começam se torna um jogo, onde a atenção, os reflexos e a precisão são imprescindíveis. O tempo é precioso, as facas são afiadas, as bancadas são frias e o óleo quente. Compenetrados, ao servir mais de duzentas e cinquenta refeições num serviço de quatro horas e meia, lembramos mais uma vez que o tempo é precioso.
Nossa história começa em 2023, quando um arquiteto apaixonado por temperos e preparos passa a conciliar suas horas de prancheta com um curso de gastronomia. Tempos depois, renuncia momentaneamente as entregas de plantas e cortes pelo calor da cozinha - e a experiência de um restaurante Michelin.
Cursei gastronomia em 2023 e, em seguida, fui trabalhar integralmente no Tordesilhas, uma das casas mais renomadas do Brasil que me acolheu, como filho. A experiência que deveria durar um mês se alongou por um semestre. Nele, pude mergulhar nesse organismo vivo que é a cozinha.
Quando a Boqueta se abre e as Marchas começam se torna um jogo, onde a atenção, os reflexos e a precisão são imprescindíveis. O tempo é precioso, as facas são afiadas, as bancadas são frias e o óleo quente. Compenetrados, ao servir mais de duzentas e cinquenta refeições num serviço de quatro horas e meia, lembramos mais uma vez que o tempo é precioso.